- 時(shí)間：2026-02-09
- 來源：蘭州晚報(bào)
餐飲店推出的年貨禮盒
作為春節(jié)消費(fèi)的重頭戲，年貨禮盒折射出當(dāng)下消費(fèi)市場(chǎng)的新趨勢(shì)、新變化。連日來，記者走訪東方紅廣場(chǎng)年貨市集、張掖路步行街、蘭州老街及各大餐飲門店、商超專柜發(fā)現(xiàn)，今年蘭州年貨禮盒市場(chǎng)最鮮明的特點(diǎn)便是“餐飲企業(yè)唱主角”——從老字號(hào)到連鎖餐飲品牌，從星級(jí)酒店到本土特色小店，紛紛加碼年貨禮盒賽道，打破以往單一化、同質(zhì)化格局，將招牌菜品、隴原特色與節(jié)日需求深度綁定，推動(dòng)年貨禮盒品類向多元化、精細(xì)化、品質(zhì)化煥新升級(jí)。主食類、熟食類、鮮果類、雜糧類等琳瑯滿目的年貨禮盒爭相上市，價(jià)位從親民到高端，既能滿足家庭自用、團(tuán)圓聚餐的需求，也能適配走親訪友、商務(wù)饋贈(zèng)的場(chǎng)景，真正實(shí)現(xiàn)“把金城年味帶回家”。
布局提速
餐飲企業(yè)集體發(fā)力?搶占春節(jié)消費(fèi)賽道
與往年相比，2026年蘭州餐飲企業(yè)對(duì)年貨禮盒的布局呈現(xiàn)“啟動(dòng)早、力度大、范圍廣”的特點(diǎn)。早在2025年12月中下旬，各大餐飲品牌便陸續(xù)推出年貨禮盒，開啟預(yù)訂模式，相較于往年提前了近半個(gè)月，全力搶占春節(jié)消費(fèi)黃金期。
記者走訪了解到，無論是深耕蘭州本土多年的老字號(hào)餐飲，還是近年來崛起的連鎖品牌、特色小店，幾乎都已涉足年貨禮盒領(lǐng)域。其中，老字號(hào)餐飲憑借深厚的品牌底蘊(yùn)和穩(wěn)定的客戶群體，成為年貨禮盒市場(chǎng)的“主力軍”。蘭州悅賓樓、景揚(yáng)樓等老字號(hào)餐飲，今年加大了禮盒的推廣力度，不僅在門店設(shè)置專屬展示區(qū)，還通過抖音直播、社群推廣等方式拓寬銷售渠道，預(yù)訂量遠(yuǎn)超去年同期。
除了老字號(hào)，德祥樓、和家和百合宴等本土知名餐飲機(jī)構(gòu)也紛紛加碼布局。和家和西固門店經(jīng)理徐先生告訴記者，今年門店年夜飯已訂滿，目前僅提供外帶及年貨禮盒服務(wù)。門店特別推出兩款百元左右的面食禮盒，以及198元至598元的多檔位年菜禮盒，涵蓋蘭州糟肉、醬香牛腱子、黃河鯉魚等經(jīng)典隴味，滿足不同消費(fèi)需求?！巴昴曦浂Y盒以熟食為主，今年增加了主食、雜糧等品類，就是為了適配更多家庭的消費(fèi)習(xí)慣?！?/p>
連鎖餐飲品牌和星級(jí)酒店也不甘示弱，紛紛入局。多家星級(jí)酒店推出高端定制禮盒，由專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)研發(fā)制作，選用進(jìn)口食材或地方稀缺食材，搭配精致包裝，主打高端饋贈(zèng)市場(chǎng)；連鎖餐飲品牌則依托標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，推出性價(jià)比高、便于攜帶的便捷式禮盒，瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)群體和家庭自用市場(chǎng)。此外，一些主打蘭州牛肉面、甜醅子、灰豆子的本土特色小店，也推出了特色禮盒，將小眾美食打造成年貨新選擇，進(jìn)一步豐富了市場(chǎng)供給。
品類煥新
從單一到多元?特色與健康雙向賦能
如果說餐飲企業(yè)的加碼布局是今年年貨禮盒市場(chǎng)的“主旋律”，那么品類的多元煥新則是最亮眼的“閃光點(diǎn)”。記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年蘭州年貨禮盒市場(chǎng)徹底打破了以往“熟食為主、品類單一”的格局，呈現(xiàn)出“品類豐富、特色鮮明、健康導(dǎo)向”的新特點(diǎn)，主食類、熟食類、鮮果類、雜糧類等品類一應(yīng)俱全，滿足了不同消費(fèi)群體、不同消費(fèi)場(chǎng)景的需求。
主食類禮盒成為今年的新寵，涵蓋蘭州牛肉面、甜醅子、灰豆子、雜糧饅頭、餃子皮等多個(gè)品類。隴萃堂、康美農(nóng)莊等品牌推出的蘭州牛肉面禮盒，包含面條、牛肉湯料、辣椒油等配料，消費(fèi)者只需簡單沖泡或煮制，就能品嘗到地道的蘭州牛肉面，深受年輕消費(fèi)群體和外地返鄉(xiāng)人員的喜愛，價(jià)位從69元到79.9元不等，性價(jià)比極高。隴萃堂還推出了甜醅子、灰豆子禮盒，采用傳統(tǒng)工藝制作，保留了本土特色風(fēng)味，既是春節(jié)期間的特色小吃，也能作為伴手禮贈(zèng)送親友。
熟食類禮盒依舊占據(jù)主導(dǎo)地位，但品類更加豐富。除了傳統(tǒng)的醬肉、鹵味，還增加了紅燒排骨、梅菜扣肉、佛跳墻、海鮮熟食等品類，滿足了消費(fèi)者對(duì)不同風(fēng)味的需求。部分餐飲企業(yè)還推出了半成品熟食禮盒，消費(fèi)者只需簡單加熱就能上桌，既節(jié)省了烹飪時(shí)間，又能品嘗到地道的美食，適配現(xiàn)代家庭便捷過年的需求。
鮮果類和雜糧類禮盒則主打健康牌，成為今年的新熱點(diǎn)。隴卉、寶蘭聚緣等品牌推出的蘭州鮮百合禮盒，選用新鮮的蘭州甜百合，真空包裝，既能生吃，也能炒菜、煲湯，是健康年貨的首選，價(jià)位從188元到數(shù)百元不等。此外，青谷家等品牌推出的雜糧禮盒，包含黃芪、黨參、枸杞、黑枸杞、苦蕎茶等甘肅特產(chǎn)，主打養(yǎng)生理念，適合注重健康的消費(fèi)群體。無論是自家食用還是饋贈(zèng)長輩，都是不錯(cuò)的選擇。
茶飲類禮盒也呈現(xiàn)出多元化趨勢(shì)，三炮臺(tái)禮盒成為今年的“爆款”。金城伊鼎、隴萃堂、亮活等品牌推出了多款三炮臺(tái)禮盒，涵蓋經(jīng)典原味、菊花、玫瑰、黑枸杞等多種口味，既有普通紙盒包裝，也有高端皮質(zhì)禮盒和文創(chuàng)禮盒。此外，杏皮茶、茯茶等甘肅本土茶飲禮盒也紛紛上市，進(jìn)一步豐富了茶飲禮盒品類。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，多數(shù)餐飲企業(yè)在年貨禮盒的研發(fā)過程中，都注重健康理念的融入，減少油、鹽、糖的使用，避免添加防腐劑、色素等，主打“天然、健康、原生態(tài)”。此外，一些禮盒還標(biāo)注了營養(yǎng)成分表，讓消費(fèi)者看得明白、買得放心。
消費(fèi)升級(jí)
需求多元化?品質(zhì)與體驗(yàn)并重
隨著居民收入水平的提升和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，今年蘭州年貨禮盒市場(chǎng)的消費(fèi)需求也發(fā)生了明顯變化，消費(fèi)者不再僅僅追求實(shí)惠、量大，而是更加注重品質(zhì)、特色、體驗(yàn)，呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化、高端化的消費(fèi)趨勢(shì)。
從消費(fèi)群體來看，不同年齡段、不同消費(fèi)群體的需求呈現(xiàn)出明顯的差異化。中老年消費(fèi)群體更注重禮盒的品質(zhì)和實(shí)用性，偏愛傳統(tǒng)熟食、雜糧等品類，注重性價(jià)比，傾向于選擇價(jià)位適中、食材優(yōu)質(zhì)的禮盒；年輕消費(fèi)群體則更注重禮盒的特色、顏值和便捷性，偏愛新潮、小眾、便捷的禮盒，如蘭州牛肉面禮盒、文創(chuàng)三炮臺(tái)禮盒、便捷式半成品禮盒等，同時(shí)也注重禮盒的包裝設(shè)計(jì)，喜歡簡約大氣、富有創(chuàng)意的包裝，愿意為特色和顏值付費(fèi)；高端消費(fèi)群體則更注重禮盒的稀缺性、高端性和定制化，偏愛高端定制禮盒、進(jìn)口食材禮盒，主打商務(wù)饋贈(zèng)和高端饋贈(zèng)場(chǎng)景，對(duì)價(jià)格敏感度較低，更注重品牌和品質(zhì)。
從消費(fèi)場(chǎng)景來看，年貨禮盒的使用場(chǎng)景更加多元化，不再局限于家庭自用和走親訪友，還延伸到商務(wù)饋贈(zèng)、員工福利、節(jié)日問候等多個(gè)場(chǎng)景。記者了解到，今年不少企業(yè)紛紛采購年貨禮盒作為員工福利，注重禮盒的性價(jià)比和實(shí)用性；一些企業(yè)還定制了專屬年貨禮盒，印上企業(yè)LOGO和節(jié)日祝福，用于商務(wù)饋贈(zèng)，提升企業(yè)形象；此外，還有消費(fèi)者購買禮盒用于節(jié)日問候，送給遠(yuǎn)方的親友，傳遞團(tuán)圓祝福。
在東方紅廣場(chǎng)年貨集市，市民蔡莉正在選購年貨禮盒。她告訴記者：“今年的年貨禮盒種類太多了，選擇也更多了，還能線上預(yù)訂、送貨上門，非常方便。我買了一款蘭州鮮百合禮盒和一款三炮臺(tái)禮盒，既能自己吃，也能送給親戚朋友，健康又有特色?！?/p>
營銷創(chuàng)新
線上線下融合?拓寬銷售渠道
為了搶占春節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)，今年蘭州餐飲企業(yè)在年貨禮盒的營銷方面不斷創(chuàng)新，打破以往線下門店為主的營銷模式，采用線上線下融合的營銷方式，拓寬銷售渠道。
線下方面，多數(shù)餐飲企業(yè)在門店設(shè)置了年貨禮盒專屬展示區(qū)，便于消費(fèi)者挑選和品嘗；部分企業(yè)還在商場(chǎng)、超市、年貨市集設(shè)置了專柜和展位，擴(kuò)大品牌曝光度，吸引消費(fèi)者購買；此外，一些企業(yè)還舉辦了年貨品鑒會(huì)、節(jié)日促銷活動(dòng)等，邀請(qǐng)消費(fèi)者品嘗禮盒中的美食，推出滿減、打折、買贈(zèng)等促銷活動(dòng)，如“滿300減50”“買一送一”“滿額贈(zèng)送精美禮品”等，刺激消費(fèi)者購買。
同時(shí)，餐飲企業(yè)紛紛布局線上銷售渠道，借助短視頻平臺(tái)、直播平臺(tái)、社群、小程序、電商平臺(tái)等多種線上渠道，推廣和銷售年貨禮盒。抖音、微信視頻號(hào)成為今年年貨禮盒營銷的重要陣地，多家餐飲企業(yè)舉辦年貨禮盒直播專場(chǎng)，同時(shí)推出直播專屬優(yōu)惠活動(dòng)，吸引消費(fèi)者下單購買。馬老六清真餐廳、尕蘭郎等品牌通過抖音直播推廣年貨禮盒，單場(chǎng)直播銷量可觀；隴萃堂、亮活等品牌則借助淘寶、京東等電商平臺(tái)，上線年貨禮盒，面向全國銷售，擴(kuò)大銷售范圍。
社群營銷和私域流量運(yùn)營也成為今年餐飲企業(yè)營銷的重要手段。多數(shù)餐飲企業(yè)建立了客戶群，定期發(fā)布年貨禮盒相關(guān)信息、促銷活動(dòng)，推送新品禮盒，吸引客戶購買；一些企業(yè)還通過微信朋友圈、公眾號(hào)等私域流量渠道，推廣年貨禮盒。
記者?孫建榮?文/圖