- 時(shí)間：2026-01-27
- 來(lái)源：蘭州日?qǐng)?bào)
“蘭啵旺”智能化生產(chǎn)基地
一碗牛肉拉面，承載著蘭州的城市記憶；一片產(chǎn)業(yè)園，孕育著千億級(jí)產(chǎn)業(yè)的未來(lái)。近年來(lái)，我市以七大產(chǎn)業(yè)園區(qū)為核心載體，推動(dòng)生產(chǎn)研發(fā)、供應(yīng)鏈配套、市場(chǎng)拓展等資源要素向園區(qū)集聚，形成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、全鏈條配套、要素協(xié)同高效的產(chǎn)業(yè)集群生態(tài)，讓這碗傳承百年的地方風(fēng)味，在現(xiàn)代化園區(qū)的賦能下，煥發(fā)出現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勁活力。
園區(qū)為基：打造產(chǎn)業(yè)集聚“強(qiáng)磁場(chǎng)”
近日，走進(jìn)樹屏蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園，只見標(biāo)準(zhǔn)化廠房鱗次櫛比。生產(chǎn)設(shè)備有序運(yùn)轉(zhuǎn)，產(chǎn)品展示中心匯聚了多家蘭州企業(yè)的特色食品。生產(chǎn)車間內(nèi)，機(jī)械臂精準(zhǔn)完成物料轉(zhuǎn)運(yùn)，自動(dòng)化生產(chǎn)線流暢銜接和面、熬湯、封裝等工序，金屬傳送帶載著半成品勻速前行，勾勒出忙碌而有序的生產(chǎn)圖景。
據(jù)了解，蘭州樹屏食品產(chǎn)業(yè)園立足交通發(fā)達(dá)、基礎(chǔ)設(shè)施完善、產(chǎn)業(yè)體系健全等優(yōu)勢(shì)條件，采用園中園模式，建設(shè)了8萬(wàn)平方米的蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園。目前，已簽約入駐企業(yè)15家，擁有思泊湖、金城虎等多個(gè)預(yù)包裝牛肉拉面品牌，生產(chǎn)品類涵蓋了面餅、辣椒油、調(diào)料包、產(chǎn)品包裝等上下游產(chǎn)品，形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。同時(shí)，園區(qū)追加投資，建設(shè)2萬(wàn)平方米的蘭州牛肉拉面源頭超級(jí)工廠，生產(chǎn)開發(fā)多品牌、多口味、多價(jià)位的蘭州預(yù)包裝牛肉拉面，全品類生產(chǎn)面餅、牛肉、湯料包、調(diào)料包、蔬菜包等產(chǎn)品，形成完整產(chǎn)業(yè)鏈條，吸引更多有實(shí)力、有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的企業(yè)入駐。
“現(xiàn)在蘭州牛肉拉面超級(jí)工廠項(xiàng)目已完成所有建設(shè)工程，設(shè)備已于去年年底進(jìn)場(chǎng)安裝并調(diào)試完成，目前正處于試生產(chǎn)階段，計(jì)劃于今年3月正式投產(chǎn)。在線上，園區(qū)還投資1000萬(wàn)元打造了電商直播基地進(jìn)行線上銷售，同時(shí)已簽約京東、天貓等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，借勢(shì)賦能，將蘭州牛肉拉面銷往全國(guó)?！碧m州樹屏眾創(chuàng)城食品園區(qū)運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理郭力源說(shuō)。
近年來(lái)，我市加快產(chǎn)業(yè)鏈重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)，蘭州牛羊肉產(chǎn)業(yè)博覽園、高原夏菜優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目、保食安安全凈菜項(xiàng)目、益海嘉里小規(guī)格包裝油罐生產(chǎn)線等項(xiàng)目建成投產(chǎn)，樹屏產(chǎn)業(yè)園超級(jí)工廠、金沙河糧食加工及倉(cāng)儲(chǔ)等項(xiàng)目正在加快建設(shè)。大力推進(jìn)七大園區(qū)建設(shè)，重點(diǎn)傾斜支持樹屏產(chǎn)業(yè)園發(fā)展，推動(dòng)生產(chǎn)研發(fā)、直播銷售、研學(xué)旅游向園區(qū)一體化集聚。各園區(qū)已入駐預(yù)包裝全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)104家，2025年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值40億元，成為千億級(jí)產(chǎn)業(yè)的“孵化搖籃”。
企業(yè)為核：傳統(tǒng)風(fēng)味的“現(xiàn)代化蛻變”
蘭州牛肉拉面的靈魂，藏于繁復(fù)精妙的傳統(tǒng)工藝；而產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，離不開現(xiàn)代化生產(chǎn)的賦能。來(lái)到“蘭啵旺”智能化生產(chǎn)基地，只見明亮的廠房?jī)?nèi)一派忙碌景象。工人們站在大鍋前，攪拌查看著用牛肉、牛骨和各式香料熬成的牛肉湯。一袋袋封裝好的牛肉拉面預(yù)包裝產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)嚴(yán)苛而精細(xì)的生產(chǎn)加工流程和層層質(zhì)檢后，工作人員將傳送帶上的拉面產(chǎn)品一一打包、裝箱，碼放在指定區(qū)域。
“我們堅(jiān)持選用牛肉牛棒骨，搭配28味天然香料，按古法配比，經(jīng)6小時(shí)文火慢燉，還通過(guò)風(fēng)味組學(xué)技術(shù)反復(fù)調(diào)試，讓湯底還原度達(dá)98%以上。同時(shí)，我們引入權(quán)威公證制度，對(duì)食材關(guān)鍵生產(chǎn)工序與全流程溯源進(jìn)行監(jiān)督，去年產(chǎn)品投訴率低于0.3%，用細(xì)節(jié)守住傳統(tǒng)技藝的‘魂’。”甘肅隴萃堂營(yíng)養(yǎng)保健食品股份有限公司副總裁兼首席執(zhí)行官王小偉介紹說(shuō)。
市場(chǎng)與資本的認(rèn)可，是企業(yè)發(fā)展的最佳注腳。前不久，“蘭啵旺”獲得中金（蘭州）招商基金A輪1000萬(wàn)元注資。在資金支持下，該公司將聚焦智能化生產(chǎn)線升級(jí)，深化傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代食品科技的深度融合，以“面—粉—粥”特色食品矩陣為核心抓手，整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游優(yōu)質(zhì)資源。
此次注資，不僅是對(duì)企業(yè)創(chuàng)新實(shí)力與發(fā)展前景的認(rèn)可，還是對(duì)蘭州牛肉拉面千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群前景的戰(zhàn)略押注。蘭州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，期待雙方攜手打造產(chǎn)融協(xié)同新范式，發(fā)揮政府基金引導(dǎo)作用，聯(lián)動(dòng)銀行、保險(xiǎn)等機(jī)構(gòu)提供投貸聯(lián)動(dòng)支持，吸引上下游企業(yè)入駐樹屏、秦川等產(chǎn)業(yè)園區(qū)，加速形成“百萬(wàn)級(jí)就業(yè)、千億級(jí)產(chǎn)值”的共生生態(tài)。
鏈條為脈：構(gòu)建協(xié)同配套“生態(tài)圈”
走進(jìn)蘭州新區(qū)秦川園區(qū)的益海嘉里（蘭州）糧油工業(yè)有限公司，只見一棟棟現(xiàn)代化廠房整齊排列，空氣中彌漫著淡淡的麥香。行走在干凈整潔的灌裝車間，一瓶瓶食用油經(jīng)吹瓶、貼標(biāo)簽、灌裝、封口、檢測(cè)、裝箱等工序魚貫而出。移步整潔寬敞的面粉生產(chǎn)車間，一臺(tái)臺(tái)機(jī)器揮舞著“手臂”靈動(dòng)翻轉(zhuǎn)，一條條生產(chǎn)線流暢運(yùn)行。
據(jù)益海嘉里蘭州工廠總經(jīng)理助理趙濤介紹，經(jīng)過(guò)多年潛心研發(fā)，該公司打造出香滿園蘭州牛肉拉面專用粉。該產(chǎn)品采用優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥加工研磨，具有麥香味濃厚、延展性好、無(wú)斷條以及久煮不混湯等特點(diǎn)，深受拉面師傅們的廣泛好評(píng)，填補(bǔ)了蘭州牛肉拉面專用粉市場(chǎng)空白?！拔覀冎铝τ谔m州牛肉拉面專用面粉、醋、油的生產(chǎn)，并不斷延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提高價(jià)值鏈，助推蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！壁w濤說(shuō)。
產(chǎn)業(yè)鏈的完整配套，是集群效應(yīng)的核心優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，我市以打造高水平產(chǎn)業(yè)鏈、加快項(xiàng)目園區(qū)建設(shè)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化。梳理確定了牛肉蔬菜調(diào)味品、面粉油脂、人才培訓(xùn)、裝備、文創(chuàng)五條產(chǎn)業(yè)鏈，逐個(gè)實(shí)地調(diào)研推進(jìn)，已培育17家龍頭企業(yè)。2025年，牛肉、專用蔬菜分別實(shí)現(xiàn)保供5萬(wàn)噸、8.34萬(wàn)噸，產(chǎn)值35億元以上；調(diào)味品產(chǎn)量5510噸，銷售額12億元；面粉油脂保供量超過(guò)4萬(wàn)噸，銷售收入20.42億元。
從分散經(jīng)營(yíng)到集群發(fā)展，從傳統(tǒng)手藝到現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，蘭州牛肉拉面正借助園區(qū)集群的強(qiáng)大勢(shì)能，實(shí)現(xiàn)從地方小吃到千億產(chǎn)業(yè)的跨越。未來(lái)，隨著產(chǎn)業(yè)鏈的持續(xù)完善，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園區(qū)將進(jìn)一步釋放集群效應(yīng)，讓這碗承載著城市溫度的美食，香飄全國(guó)、走向世界。
記者?鄭麗君?文/圖